Фото: Leon Neal / Getty Images
Сильные дожди в Бразилии ухудшили состояние урожая кофе, из-за чего производителям премиальных сортов может стать сложнее закупать качественную арабику. Об этом пишет Bloomberg.
Продолжительные ливни не только затормозили сбор урожая, но и повлияли на качество кофейных ягод. Часть плодов была смыта с деревьев, а оставшиеся оказались переувлажнены или подверглись заражению. В результате в зернах могут появиться плесневелые и затхлые оттенки вкуса.
Арабика занимает около 60–70% мирового производства кофе. Этот вид кофейных деревьев преимущественно выращивают в высокогорных районах. Зерна отличаются более сложным вкусом, в котором могут присутствовать кислинка, фруктовые и цветочные ноты, и содержат меньше кофеина, чем робуста. Именно арабика считается основой премиального и specialty-сегментов.
По словам генерального директора бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симана де Лимы, значительная часть урожая в этом году столкнулась с проблемами качества. Из-за этого увеличивается доля зерен с повышенной ферментацией, что заметно меняет характеристики готового напитка.
По оценке Лимы, тропические ливни смыли с деревьев около 20% кофейных ягод. Это на 12–15 процентных пунктов выше обычного показателя.
Ситуацию дополнительно осложнила вторая волна осадков, которая пришла после сбора сохранившегося урожая. Некоторым производителям пришлось повторно сушить зерна, что также сказалось на их качестве. По данным метеорологической службы Vaisala, в отдельных районах Бразилии в июне и июле выпало от 250 до 500% месячной нормы осадков. В некоторых местах количество дождей оказалось в восемь раз выше обычного.
Последствия уже отражаются на рынке. С июня фьючерсы на арабику подорожали примерно на 35%. Одновременно может сократиться количество высококачественного кофе, доступного на сертифицированных складах Intercontinental Exchange в США и Европе.
Для допуска на склады ICE партии проходят проверку специалистов, которые оценивают состояние и характеристики зерен. В норме кофе, соответствующий требованиям биржи, составляет около 30–35% бразильского урожая. В текущем сезоне, по прогнозу Лимы, его доля может снизиться до 10–15%.
Сильные осадки уже привели к серьезным последствиям в отдельных регионах страны. В июле в штате Риу-Гранди-ду-Сул ливни вызвали подтопления в десяти муниципалитетах. В некоторых районах количество осадков достигло 250–500 мм, а уровень воды в одном из населенных пунктов поднялся почти на 9,7 м всего за четыре часа.
